인천 부평구, 깨끗한 기름 관리를 위한 ‘산가측정’ 실시
Mar 16, 2024 | Q기자
부평구(구청장 차준택)는 18일부터 29일까지 중식 및 치킨을 조리하는 음식점을 대상으로 ‘산가측정’을 실시한다고 밝혔다. 산가측정이란 기름에 존재하는 자유 지방산의 양인 ‘산가’를 측정하는 것으로, 기름의 신선도와 품질을 평가하는 방법이다. 이를 통해 기름의 변질 여부 등을 파악할 수 있다. 이번 측정은 배달음식 중 선호도가 높은 튀김 음식을 조리하는 중식 및 치킨 취급 음식점 144개소가 대상이다. 구 공무원과 소비자식품위생감시원이 합동으로 점검반을 구성해 실시한다. 대상 음..